Krémové cestoviny so slnečnicovou omáčkou

V svojich receptoch sa snažím nahrádzať suroviny tak, aby boli vhodné pre každého. Základom dnešnej omáčky budú slnečnicové semiačka, ktoré pomáhajú nahradiť oriešky a ich chuť. Sú lúpané a ich použitie je veľmi univerzálne. Vyrobíte si z nich maslo, mlieko alebo napríklad syr. Hodia sa do šalátov, príloh, pečiva či kaše.
 

1. 200g slnečnicových semiačok vopred namočíme na cca dva hodiny aby nám zmäkli a môžeme ich nechať namočené aj cez noc.
2. Špaldové penne uvaríme vo vriacej a osolenej vode na cca 7 minút „al dente „ a teda mierne chrumkavé čo spôsobí, že ich naše telo bude tráviť pomalšie a teda aj glykemicky index tejto potraviny klesá.
3. Medzičasom, kým sa nám varia cestoviny pripravíme si jemnú omáčku a ako väčšinou použijeme môj milovaný mixér.
4. Do mixéra pridáme namočené slnečnicové semiačka.
5. Pridáme 1 ČL kurkumy a 1 ČL papriky mletej údenej, paštétu, 2ks pretlačeného cesnaku.

 

       6. Mixujeme kým sa nám nevytvorí hustejšia kaša.
       7. Pridáme olej, vodu, citrón, lahôdkové droždie a znova všetko poriadne vymixujeme. V tejto chvíli by sme
           už mali mať jemnú omáčku.
       8. Ja som si ju vymixovala troška menej, aby bolo stále cítiť kúsky slnečníc.
       9. Na záver pridáme soľ, korenie, oregano a rozmarín a už len jemne premiešame.
     10. Podávame s čerstvými paradajkami a pažítkou.