Lahôdkové droždie 150 g
Popis
Lahôdkové droždie je výborný pomocník v kuchyni - ochutí a zvýrazní chuť jedla. Ide o prirodzene bezlepkovú potravinu pripomínajúce chuťou i vôňou parmezánu. Lahôdkové droždie je deaktivované - nedá sa teda použiť na kysnutie. Výborne ale dochutí nátierky, omáčky, rizotá, pestá ...
- neobsahuje žiadne suroviny živočíšneho pôvodu (mäso, mlieko, med)
- vyrobené zo surovín, ktoré neobsahujú lepok. Výrobok však môže obsahovať stopy lepku
- nie je sladený cukrom, môže obsahovať prirodzene sa vyskytujúce cukry
Lahôdkové droždie sa vyrába na substráte bohatom na cukry - môže to byť napríklad melasa. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae sa nechajú niekoľko dní premnožiť. Potom sa zmes suší do podoby jemných vločiek a pri sušení zľahka ohrieva na teplotu mierne prevyšujúcej 40 ° C, aby sa droždie deaktivovalo.
Tipy na použitie:
karbonátky
pridajte 2 lyžice (alebo viac, podľa chuti) k svojmu obľúbenému receptu
Drožďová nátierka
zmiešajte droždie s umixovaným údeným tofu a trochou olivového oleja, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a sušené alebo čerstvé bylinky
vajíčková nátierka
orestujte nakrájanú cibuľu na 2 lyžiciach olivového oleja, pridajte 3-4 vajíčka a premiešajte, dochuťte 2 lyžicami lahôdkového droždia, soľou, korením a bylinkami
bazalkové pesto
rozmixujte: 30 g bazalky, 30 g píniových orieškov, 20 g lahôdkového droždia, 80 ml olivového oleja, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžicu citrónovej šťavy a 1 lyžičku soli (nebojte sa experimentovať a vyskúšajte rôzne druhy byliniek a orieškov - napríklad hladkolistou petržlenovú vňať s kešu oriešky)
smotanové omáčky
rizota
šaláty
dusená zelenina
strukoviny jedla
na chleba natretý maslom alebo tvarohom
Niekto droždie vyraďuje z jedálnička kvôli obsahu glutamanu sodného. Ako to s ním naozaj je? Glutamát sa bežne vyskytuje v ľudskom tele a je mimo iného dôležitý pre správne fungovanie mozgu
ide o kyselinu glutamovú, jednu z bežných aminokyselín, ktorú nájdete vo všetkých bielkovinách. Bielkoviny v obilninách obsahujú okolo 40% kyseliny glutámovej, ak je kyselina glutámová viazaná v bielkovine, chuťovo sa nijako neprejavuje, nemôžeme ju cítiť. C Hutovo vnemy vyvolá len vtedy, keď je kyselina glutámová voľná, teda uvoľnená z bielkoviny. V olnou kyselinu glutamovú nájdete napr .:
- vo zrelých paradajkách
- vo zrejúcich potravinách ako je parmezán
- vo fermentovaných potravinách - tempeh, miso pasta, shoyu, tamari
- v bielkovinových hydrolyzátoch - napr. Pri príprave drožďového extraktu, v biobujonech
- v izolovanom glutamanu - vyrába sa vo forme soli kyseliny glutámovej, teda ako glutamát sodný, vzniká zložitými procesmi fermentáciou z kukurice, repy a pod., Ide o biely prášok využívaný ako intenzívna zvýrazňovač chuti
pre organizmus nie je dôležité, či sa do tela dostane kyselina glutámová viazaná v bielkovine alebo voľná
dôležité je neprijímať izolovaný glutamát (glutamát sodný), ktorý je oddelený od ostatných zložiek, s ktorými sa v bielkovinách bežne vyskytuje
PRIDANÝ glutaman sodný JE V biopotravinách PRÍSNE ZAKÁZANÝ
skladovanie
Skladujte pri teplote do 20 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 70%.
Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota 1 370 kJ / 327 kcal
Tuky: 5,0 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 1,7 g
Sacharidy: 35,0 g
z toho cukry: 8,0 g
Vláknina: 27,0 g
Bielkoviny: 49,0 g
Soľ: 0,0 g
Návod na prípravu: Slúži na dochucovanie pokrmov a nátierok. Nevhodné pre pekárske účely.
Krajina pôvodu: Francúzsko
Obsahuje
môže obsahovať stopy lepkuPrečo naureus.sk :
- Získajte cashback z každej objednávky
- Profesionálne pradenstvo
- Skladom viac ako 40 000 produktov
- Sme špecialisti na kozmetiku a výživové doplnky
- Extrémny výber produktov
- Dôkladne vyberáme sortiment pre vás.
- Produkty skladom odosielame v deň objednávky. (objednávka do 14:00 hod. cez pracovné dni).
- Produkty "do 2 dní" sú už objednané a budú do dvoch dní na našom skade.
- Záleží nám na Vašej spokojnosti.
Zloženie
zloženie
Sušené kvasnice. môže obsahovať stopy lepku.
Anna 18.10.2017, 11:37
0
0
Anonymný 18.01.2022, 14:59
0
0
Anonymný 21.06.2022, 14:28
0
0
mám droždie rada aj klasické napr. na drožďovú pomazánku, tento výrobok pridávam kdekoľvek v rámci varenia, veľmi mi chutí, super