8 skvelých receptov z púpavy - využite jej liečivé účinky
Každý snáď pozná púpavu, predovšetkým z detských čias kedy sme jej hlávky s radosťou rozfukovali. Nájdeme ju všade okolo nás a vo väčšine prípadov ju považujeme za burinu. Lenže ide o naozaj cennú liečivú bylinu. Veď nie nadarmo je jej pomenovanie púpava lekárska. Využite príjemné slnečné poobedie na prechádzku, nazbierajte si pár hlávok, či lístkov a vyskúšajte niektorý zo skvelých receptov.
Ako púpavu zbierať
Dôležité je púpavu, ako aj akékoľvek bylinky, zbierať v čo najčistejšom prostredí ako napr. záhradky, lúky, či les. Vyhýbajte sa oblastiam v okolí ciest, ale aj parkom, kde sa chodia venčiť psíky.
Ideálne je zbierať púpavu 1-2 dni po daždi. Najlepší čas je medzi 12-14 hodinou, kedy sú jej kvety najrozvinutejšie a má v sebe najviac živín.
Účinky púpavy na organizmus
Púpava pomáha zbavovať telo škodlivých látok, vďaka jej čistiacim účinkom. Pôsobí močopudne a žlčopudne, preto sa odporúča pri zápaloch močových ciest, obličkových kameňoch, bolestiach žlčníka a pečene. Zlepšuje činnosť pankreasu. Je vhodná pre diabetikov, keďže znižuje hladinu cukru v krvi. Posilňuje kĺby a chrupavku, pomáha pri dne a reumatizme, chronickej únave, či opuchnutých lymfatických uzlinách.
Jej listy sú cenným zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov. Obsahujú vitamín B6, vitamín C, vápnik, draslík, sodík, kremík, chlorofyl, inulín či železo. Zaujímavosťou je, že púpava má 2x vyšší obsah železa ako špenát.
1. Púpavový sirup
Na sirup si natrháme rozkvitnuté hlávky púpavy, bez stopiek. Potrebujeme približne 200 kvetov, ktoré zalejeme 1,5 l vody a necháme deň odstáť. Zmes na druhý deň precedíme. Do výluhu pridáme dva citróny nakrájané na kocky, 1,5 kg cukru (môžeme použiť aj trstinový, či hnedý) a varíme až nezískame sirupovú konzistenciu. Keď sme s konzistenciou spokojní, ešte teplý sirup plníme do pripravených fliaš. Uskladníme v chlade a tme.
Tip: Pre osvieženie môžeme pridať spolu s citrónom medovku, mätu, alebo šalviu.
2. Pesto z listov púpavy
Skúste experimentovať a najbližšie si vyskúšajte pripraviť pesto z mladých lístkov púpavy. Skvele sa hodí na cestoviny, ako dip, či pomazánka na čerstvé pečivo alebo hrianky.
V mixéri poriadne rozmixujeme:
- zväzok mladých lístkov púpavy
- 2 strúčiky cesnaku
- 6 polievkových lyžíc olivového oleja
- 5 lyžív citrónovej šťavy
- 100 g nastrúhaného parmezánu
- 60 g orieškov (píniových alebo mandlí)
- soľ a korenie
Tip: Pesto si môžeme vyrobiť aj z listov viacerých bylín, napr. zmiešaním púpavy a medvedieho cesnaku.
Odporúčame tiež:
Health Link - Olivový olej Latzimas 500 ml
Wolfberry - Olivový olej panenský BIO 500 ml Wolfberry
Country Life - Olej olivový 200 ml BIO
3. Púpavové víno
Natrháme si púpavové hlávky tak, aby naplnili litrovú fľašu. Dáme ich do hrnca, zalejeme 2,5 litrami horúcej vody a necháme ich 24 hodín lúhovať. Následne zmes scedíme a prelejeme do 5 litrovej fľaše. V hrnci si pripravíme sirup z 2 litrov vody a 1,5 kg cukru, ktorý po vychladnutí vlejeme do 5 litrovej fľaše. Pridáme asi 40 g rozpusteného droždia, 2 pomaranče, 2 citróny a uzavrieme hrdlo kvasnou zátkou. Za asi 6 týždňov je víno hotové. Spoznáme to tak, že tekutina sa vyčistí a kal sadne na dno. Prelejeme do menších fliaš a uskladníme v chladničke.
4. Šalát z mladých lístkov púpavy
Obzvláštnite si váš obľúbený šalát a pridajte doň mladé lístky púpavy. Lístky majú mierne horkastú chuť, ktorá môže niekomu prekážať. V takom prípade vyskúšajte do dresingu pridať lyžicu sladkej alebo kyslej smotany, citrón či med alebo do šalátu použite plesňový syr.
5. Púpavový čaj
Čaj z púpavy prečisťuje ľadviny a pečeň, vďaka čomu budete mať krajšiu a čistejšiu pleť. Pomáha tiež pri žalúdočných, tráviacich, či obličkových ťažkostiach. Stačí asi štvrť šálky púpavových listov zaliať vriacou vodou, nechať 5 minút lúhovať a scediť.
6. Odvar z kvetov púpavy
Trápi vás akné alebo časté vyrážky na pleti? Vyskúšať môžete odvar z kvetov púpavy, ktorý má na pokožku upokojujúce účinky. Asi dve lyžice kvetov zalejeme horúcou vodou, necháme 15 minút odstáť a následne scedíme. Používajte ho každý deň ako toner na vyčistenú pokožku.
7. Púpavový sprej
Pripravte si púpavový sprej, ktorý vám dobre poslúži celé leto. Použiť ho môžete nielen na popáleniny od slniečka, ale aj na miesta, kde vás poštípal hmyz. Dve šálky púpavových kvetov a listov zalejeme 4 šálkami vriacej vody a necháme asi 10 minút lúhovať. Po vychladnutí scedíme a nalejeme do rozprašovača. Nastriekame ho na spáleniny od slniečka, pichnitie od osy alebo iného hmyzu.
8. Púpavový ocot
Púpavový ocot dokáže upokojiť vlasovú pokožku a zabrániť prílišnému masteniu vlasov. Na jeho výrobu nám postačí flaška vínneho octu, do ktorej vložíme asi 15 púpavových lístkov a 4 púpavové kvety. Fľašku zazátkujeme, položíme na 10 dní na slnečné miesto a každý deň fľašu pretrepeme. Po 10 dňoch hotový ocot precedíme do čistej fľaše a používame na oplachovanie vlasov.